老瓦刚从上海飞回来没多久巴布亚新几内亚代表团笑傲群雄，忙不停蹄巴布亚新几内亚代表团笑傲群雄的开云体育官网就来给大家写推送巴布亚新几内亚代表团笑傲群雄了。先说说这次上海咖啡节的感受吧：非常忙、累断腿、喝心悸，但是非常值得。
由于时间有限，不能尝遍所有的咖啡，老瓦特意带回来几款豆子，在咖啡馆儿里开了一个小型的咖啡交流会。
—巴布亚新几内亚—
巴布亚新几内亚可以算是全世界城市化程度最低的国家之一，全国仅有18%的城市人口，85%的国民经济来源于农业产品出口。但巴布亚新几内亚却生产着全世界最优质的咖啡之一，当地的咖啡品种引自牙买加的蓝山咖啡，属于铁皮卡种（Typica)。
对于这款咖啡，店里的咖啡师选择了点注式和旋转式的冲注方法。二者的差别倒是不大，点注式口味更为清淡一些。不过总的来说，巴布亚新几内亚的豆子还是惊艳了老瓦，不仅口感干净，而且充满花香和回韵，同曼特宁的杂味和浓厚完全不同。
接下来是几款云南的豆子，云南虽是中国最大的咖啡产区，但由于早期咖啡豆种植以及处理的不规范性，咖啡豆的品质不高，主要是被用来作为速溶咖啡的原料。
近些年，随着越来越多的人重视到这片土地的价值，开始以精品咖啡种植的标准对云南咖啡进行品质的控制，逐年提升着云南咖啡豆的品质与价值。让我们看到了中国咖啡的可能。
—日晒云南—
100%果皮与果胶
微批次棚架干燥
口味：雪松木、枫糖浆、奶油
这款日晒云南，能很明显的感受到木质的香味，糖浆味很强烈。对比以往云南豆给我们的体验，初次尝试的这款精品日晒倒是开了一个好头。开始对云南豆有了期待。
—水洗云南—
去除所有果皮与果胶
微批次精致水洗
口味：甜感、柑橘、香料
第二款水洗云南，总体来说，表现中规中矩。但是性价比是比较高的，入门级别的咖啡友们可以买来练习手冲。
—黑蜜云南—
高达90%的果胶
最为极致的黑蜜处理
口味：木槿花、蜜瓜、蜂蜜酒
自从店里来了一款黑蜜处理过的哥斯达黎·巴哈，咖啡师们都被其太妃糖的口感迷得不行，一听老瓦拿回来一款云南黑蜜，自然也是万分期待。
这款云南黑蜜的表现是三款云南豆里最好的，比老瓦店里的一些黑蜜豆子都要好，但要是与哥斯达黎加·巴哈来比，还是稍逊一筹。对黑蜜感兴趣的瓦友们，有机会的话一定要试试哥斯达黎·巴哈。
总的来说，如果拿现阶段的云南豆和埃塞俄比亚等几个产区的豆子来比，是暂时还无法企及的，不过相对于性价比来说，云南豆已经很让我们惊喜了。不仅是老瓦，相信每个热爱咖啡的中国人，都在期待云南精品咖啡的未来，期待云南精品咖啡能走的更远，走的更快。
就这样，今年的上海咖啡艺术节结束了。老瓦也不再次赘述了这届咖啡节的有趣之处了。只是那些今年没去成的朋友们，明年不要再错过了。
在这样一场咖啡盛世中，能尝到世界各地大牛咖啡师亲手制作的咖啡倒是其次，更为重要的是你能清楚的感受到，在那样一个空间里，全是懂咖啡的人、热爱咖啡的人。大家都是同类，有着一样的对于咖啡的执着和爱，和他们在一起，会让你觉得爱上咖啡是你做过的一件很棒的事。
评论